Regisztráció | Elfelejtett jelszó | Felhasználó törlése

Közösségétől megfosztott tér

A régió fejlődésében évszázadokon át jelentős szerepet játszó magyar zsidó közösség holokausztnak áldozatul esett tagjai előtt tisztelgett a mádi zsinagógában Trócsányi László, Ilan Mor, Köves Slomó és Tombor András. A résztvevők egyetértettek abban: a borvidék megújulásához elengedhetetlen, hogy a régmúlt értékteremtő munkájának eredményei és a pótolhatatlan veszteségek egyaránt a közös tudásunk részévé váljanak.

14

A Lorch fölötti dűlőkben néztünk körül a Weingut Graf von Kanitz biodinamikus művelésű szőlőiben. Láttuk, hogyan teraszosítják a helyenként 60 fokos lejtőjű ültetvényeiket. Fotók a Mandiner.bor Facebook-oldalán!

Itt a tavasz, az első rozék már régóta a polcokon vannak 2014-ből, így itt az ideje annak, hogy az igazi gasztrós jolly jokerek, a sillerek is megjelenjenek a borüzletek polcain. Ha már siller, akkor sokaknak jut eszébe Szekszárd, és persze a Fuxli: szekszárdi borászok harmadik éve hozzák ki a borukat.







A Tokaj Kereskedőház megújult borászati stílusú borait mutatta be Ronn Wiegand a Tokaj Grand mesterkurzusán. A borszakértő szerint a száraz borok frissek és új stílust képviselnek, az édes borok pedig világszínvonalúak.

Tállyán, az Oroszlános Borvendéglőben járt a Drunken Kitchen, ahol nemcsak a helyi fogásokat, hanem velük együtt a helyi kultúrát is a tányérukra kapták. Helyi borokkal persze.

A Tizenhárom és fél legújabb részében a viszkivel foglalkozik Alkonyi Kristóf és Ripka Gergely: kiderül az ital története, készítési eljárása, helyes írásmódja és az is, ki hogyan szereti fogyasztani.

Egy palack rheingaui rieslinget már az utcán kipattint a Drunken Kitchen, hogy kiderüljön, vajon lehet-e Németországban közterületen alkoholt inni?

5


Pincebuli

Első alkalommal mutattuk be a Villa Tolnay 2013-as fahordós fehérborait borszakíróknak. Zöldvelteliniből trilógiát is készítettünk.

A teljesen behavazott pannonhalmi borvidéken hóemberrrel és jó borokkal töltötték az estét.

Míg a levendula ültetvények 15-20 cm vastag hópaplan alatt pihennek, a nyáron betakarított alapanyagokból jobbnál jobb termékeket készítünk!

Minden hordó külön palackban várja, hogy megkóstolják és döntsenek, mi lesz a sorsa. Elég izgalmas munka.

Ezúttal Ronn Wiegand Master of Wine és Master Sommelier segítette a szakmai csapatunk munkáját.

Híreket mondunk

Volt, akinek a Paul Bara Rosé és volt, akinek a Champagne Pol Roger évjáratos tételei tetszettek legjobban. Elérhetőek a kínálatunkban!

Hóval indult 2015 Ausztriában: van itt pár fotó a hófödte a szőlőtőkékről és dűlőkről. Winter wonderland!

Pezsgőbemutatót tartott 2014 decemberének végén a Demeter Zoltán Pincészet a tokaji Paulay Ede színházban.

Amit tudni kell róla: erőteljes, Tállya-minerális illatú, könnyed, friss, ropogós ízű birtokbor. Hat dűlő, hat hónap hordó. 2013.

Poharacska

Az is hülye, aki január közepén az Északi-tengeren fekvő homokdűnére utazik bort eladni.

Egy meghívásról szólt: ha van időm, látogassak el Tokajba. Öt óra vezetés oda-vissza, kétórányi élményért. Megérte.

Mi négyen szeretünk finom italokkal főzni, jó borokat inni és jó emberekkel beszélgetni. De ki nem?

Remek savak a meleg év ellenére. Ami nagyszerű, azon egyszerűen nincs mit magyarázni.

A Wein & Co immár hagyományos, ebben az évben a tizediket jubiláló szimpóziumán negyedszer vettem részt. Élmények, borok.